|
|
Gemarineerde Tonijnfilet Met Limoendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. tonijnfilet
100 gr. bruine basterdsuiker
100 gr. zeezout
1/2 dl. citroensap
1 eetl. koriander
cognac
vers gemalen peper
1 1/2 dl olie
1/2 dl. limoensap
30 gr. dille
1 eetl. suiker
1 theel. mosterd
Voorbereiding:
De tonijnfilet in de lengte over de helft
snijden en op een schaal leggen.
Besprenkelen met de cognac en het citroensap
en de koriander erover strooien.
De basterdsuiker met het zeezout mengen en
over de folet strooien.
24 uur in de koelkast laten marineren.
Bereidingswijze:
De dressing maken door eerst het citroensap,
dille, suiker en mosterd te vermengen en
vervolgens langzaam de olie toe te voegen.
De tonijn zo dun mogelijk snijden en met de
limoendressing serveren.
|
|
|